米市や塩市は、金森氏による統治（1586～1692年）の頃や、天領になった江戸時代1692（元禄5）年以降も開かれていた。
養蚕（ようさん）用に桑の葉を売る桑市が、1820（文政3）年頃には高山別院前で行われ、その後も弥生橋詰、中橋と場所を変えながら開かれた。1894（明治27）年頃からは、養蚕業の不振もあり「桑市」から、農家の奥さん達による野菜や花を売る「野菜市」へと変わり、朝市・夜市は行われた。
　大正時代になると、郡役所（陣屋）前広場で昼夜の「野菜市」が開かれるようになり、1941（昭和16）年頃まで盛んであった。太平洋戦争（1941～1945）中に、夜間の空襲などに備えた遮光・消灯指示により、夜市は消滅した。
　朝市は、終戦（1945）を経て、開催場所や規模・内容等に変化はあったが、現在は2か所で行われ、合わせて50以上の出店がある。宮川に架かる鍛冶橋から弥生橋まで約350ｍの岸沿いに露店が並ぶ「飛騨高山宮川朝市」と、高山陣屋前広場の「高山陣屋前朝市」である。季節によって開始時間や品揃えが異なるが、毎朝7時頃から12時まで開かれ、自家製の野菜・山菜・漬物・花・果物・餅・味噌・手作り民芸品などが並べられる。