5月3～5日に行われる大地主（おおとこぬし）神社の例祭。祭りの起源については、981年（天元4）年に能登国国守の源順が能登国の祭りと定めたことに始まり、1473（文明5）年の国祭りで、京都の祇園祭の山鉾にならって曳山を奉納したのが山車の始まりという説があるが、明確ではない。悪事を行って白狼に退治された3匹の大猿の慰霊のために3台の山車を奉納するようになったという伝説もある。名称は青柏の葉に神饌を盛って供えるところに由来するとされている。能登の春祭りを代表する祭礼で、素朴で豪壮な曳山が出る。高さ約12m、重さ20ｔ、車輪の直径2mの｢でか山｣＊（でっかい山車）と呼ばれる巨大な曳山で、末広形とも北前船を模したものとも言われる。扇を開いた形となっている上段には舞台が組まれ、歌舞伎人形などが飾りつけられている。でか山は府中町・鍜冶町・魚町三町の“山町（やまちょう）”から各 1台奉納され、3日間にわたって市内のメイン通りを曳き回される。また、「このほか、人形見、運行中の木遣り（きやり）など多くの特色ある民俗行事を伴っている」（青柏祭でか山保存会）とされている。