銚子の醤油づくりは、江戸時代に本格的に始まった。1616（元和2）年に、三代目田中玄蕃（たなかげんば）＊が醤油造りを開始した。一方、紀州（和歌山県）出身の初代濱口儀兵衛（はまぐちぎへえ）は、1645（正保2）年に湯浅で行われていた醤油造りの技法を銚子に持ち込み、醤油造りを始めた。
　黒潮（暖流）と親潮（寒流）が沖合でぶつかる銚子は、夏は冷涼、冬は温暖であり、湿度も高いため、醤油造りに欠かせない麹菌などの微生物が働くうえで最適な環境である。そのうえ、水運にも恵まれており、利根川と江戸川を介して江戸との間で製品や原料を運ぶことができた。このような背景もあり、銚子での醤油造りは盛んになっていった。
　現在も、この地で作られた醤油は、全国で販売されている。