＊松茸生産量：林野庁「特用林産物生産統計調査 確報 平成30年特用林産基礎資料」によると長野県は42.1ｔで全国の67%を占めている。ただし収穫され直接地元で消費されるものはこの統計には入っていないので広島県などは低くなっている傾向はある。ちなみにこの年の海外からの輸入量は1,000ｔ以上で日本の消費の大半である。それだけにこの地域で採れる松茸の希少性は高く、評価が高い。
＊松茸小屋：松茸の収穫時期の9月末から11月初旬位までの季節限定で松茸料理を提供し、一般的には収穫場所の近くに建つ簡易的な施設。松茸小屋が造られ始めたのは、戦後になってからという。